Tren Wisata Kuliner Baru, Wisatawan Kini Suka Berburu dan Meramu Makanan

Industri perhotelan kini menghadirkan tren baru yang mengajak para wisatawan untuk terlibat langsung dalam mencari dan mengolah makanan mereka sendiri saat berlibur. Berbagai hotel mewah hingga resor di seluruh dunia menawarkan pengalaman langsung seperti berburu, memancing, hingga meramu bahan makanan di alam.

Dari Pasar Tani hingga Alam Liar

Banyak wisatawan perkotaan yang kini mulai beralih dari sekadar menikmati makanan di restoran mewah menjadi ingin merasakan pengalaman langsung mencari bahan pangan. Menurut Leopoldo Elefante, kepala koki di Casa Angelina di Italia, para tamu saat ini menunjukkan rasa ingin tahu yang tinggi terhadap budaya di balik makanan yang mereka konsumsi. Pengalaman seperti memancing dengan lentera kuno atau memetik tomat di tebing Praiaono menjadi cara bagi pelancong untuk memahami asal-usul hidangan mereka.

Clare Sammells, seorang profesor antropologi yang fokus pada makanan dan pariwisata di Bucknell University, menjelaskan bahwa bepergian memberikan kebebasan bagi seseorang untuk mencoba hal-hal baru yang tidak pernah dilakukan dalam kehidupan sehari-hari. Suasana liburan yang santai membuat aktivitas luar kebiasaan seperti menyembelih hewan atau meramu tumbuhan liar terasa lebih mungkin untuk dilakukan.

Pengalaman Mewah Berbasis Kemandirian

Sejumlah tempat penginapan eksklusif di berbagai belahan dunia telah mengadopsi konsep swadaya mandiri ini bagi para tamu mereka. Vermejo, cagar alam seluas 558.000 hektare milik Ted Turner Reserve di New Mexico, menyediakan fasilitas berburu dan memancing yang didampingi oleh koki profesional serta pakar konservasi. Sementara itu, di British Columbia, Wahous Wilderness Lodge milik Suku Ahousaht First Nation menawarkan pengalaman menangkap ikan dengan filosofi kuliner dari laut langsung ke meja makan.

Panduan mandiri dan kreator konten luar ruangan seperti Nick Weston dari Hunt Gather Cook serta Alexis Nikole Nelson yang dikenal sebagai @blackforager turut memperluas tren ini melalui kelas memasak dan edukasi tanaman liar. Di Long Island, penginapan Lin Beach House bahkan mengajak para tamu untuk ikut menarik jaring ikan, memotong rempah, hingga meracik minuman bersama nelayan komersial setempat.

Sam Shepherd, seorang profesor biologi di Ava Maria University, menuturkan bahwa keterlibatan mendalam dalam sistem pangan lokal ini dapat menumbuhkan rasa kepedulian lingkungan yang lebih mendalam pada diri wisatawan. Aktivitas semacam itu memberikan pengalaman berwisata yang jauh lebih bermakna dibandingkan kunjungan singkat yang hanya menjadikan budaya lokal sebagai tontonan semata.