Hyatt Regency Ludhiana telah menunjuk Asif Iqbal sebagai Executive Chef yang baru. Dalam peran ini, ia akan bertanggung jawab mengawasi seluruh operasional kuliner hotel, termasuk di restoran, layanan perjamuan, hingga acara-acara khusus.
Latar Belakang dan Karier Kuliner
Asif Iqbal tumbuh besar di Jharkhand, tempat ia mempelajari berbagai resep tradisional dan teknik memasak langsung dari ibunya. Ketertarikan sang ayah terhadap pertanian organik turut membentuk pandangannya mengenai pentingnya keberlanjutan serta kualitas bahan baku dalam memasak. Sejak kecil, ia telah mendalami masakan rumahan dan berbagai kuliner regional di seluruh India. Di luar dapur, ia memiliki kegemaran terhadap olahraga kriket.
Ia menyelesaikan pendidikan tata boga di Varanasi pada usia 18 tahun dan memulai karier profesionalnya di Hotel Clarion, Goa. Perjalanan kariernya kemudian berlanjut dengan bergabung sebagai Commis Chef di Le Méridien Jaipur. Selama dua dekade berkecimpung di industri perhotelan, ia telah bekerja dengan berbagai jaringan ternama seperti The Oberoi Group, Wyndham Cochin, Hyatt Regency Gurgaon, InterContinental Hotels Group, serta Radisson Blu Ludhiana.
Keahlian dan Pengalaman Profesional
Asif memiliki pengalaman luas dalam mengolah masakan India maupun internasional. Ia memiliki spesialisasi khusus pada masakan Awadhi, Rajasthani, dan Punjabi. Keahlian tersebut ia kembangkan melalui pelatihan langsung bersama para pakar kuliner regional serta koki tradisional. Sepanjang kariernya, ia telah menyelenggarakan berbagai festival makanan dan promosi kuliner.
Ia juga tercatat pernah memasak untuk sejumlah tokoh ternama, di antaranya Salman Khan, Rahul Gandhi, Lakshmi Mittal, Captain Amarinder Singh, Sourav Ganguly, Virender Sehwag, Gautam Gambhir, dan Lucky Ali. Dalam kesehariannya, ia terus berupaya membimbing para koki muda serta mengintegrasikan tradisi memasak regional ke dalam pekerjaannya. Ia menekankan pentingnya pembelajaran berkelanjutan dan kerja sama tim dalam lingkungan dapur.
“Respect for food and quality produce has always been at the heart of my culinary journey,” ujar Executive Chef Asif Iqbal.
