Ajang penghargaan Condé Nast Traveler x District Top Restaurant Awards 2026 baru saja merilis daftar 50 restoran terbaik di India. Edisi ketujuh yang didukung oleh Visa ini diumumkan dalam sebuah acara meriah di Goa, menampilkan perkembangan dunia kuliner di berbagai wilayah negara tersebut.
Persebaran Kuliner Terbaik
Kota Mumbai dan Goa mendominasi daftar tahun ini dengan masing-masing menempatkan 13 restoran di jajaran 50 besar. Bengaluru menyusul dengan enam restoran, sementara Chennai dan Kolkata masing-masing memiliki empat tempat. New Delhi menyumbang tiga restoran, dan Shillong menggandakan kehadirannya dengan dua tempat. Lima posisi tersisa masing-masing ditempati oleh Kasauli, Hyderabad, Jaipur, Gurugram, dan Karaikudi. Kenaikan jumlah restoran di Goa menandai kematangan kancah kuliner di wilayah tersebut yang kini tidak hanya dipandang sebagai destinasi liburan semata.
Peringkat pertama tahun ini diraih oleh NAAR di Kasauli, Himachal Pradesh, yang dipimpin oleh koki Prateek Sadhu dan Kamlesh Negi. Restoran yang terletak di tebing dekat Desa Darwa ini hanya memiliki kapasitas 16 kursi dan menyajikan menu yang mengikuti enam musim pegunungan Himalaya. Menyusul di posisi berikutnya adalah The Table di Mumbai yang mempertahankan reputasinya sejak 2011, serta Papa’s di Mumbai yang hanya berkapasitas 12 orang dengan menyajikan menu 12 tahap.
Keragaman Menu dan Pengalaman Unik
Sejumlah restoran lain yang masuk dalam daftar menawarkan pengalaman bersantap yang unik dan berbasis bahan lokal. FarmLore di Bengaluru memanfaatkan hasil kebun seluas 37 hektare untuk hidangan musimannya, sementara Sienna Calcutta di Kolkata berfokus pada kekayaan budaya Bengal melalui bahan-bahan pasar lokal. Di Goa, Izumi Assagao menghadirkan teknik sushi khas Jepang dengan beras lokal Himachal, dan Indian Accent di New Delhi terus memelopori kreasi hidangan modern India seperti naan keju biru.
Berbagai restoran di kota lain seperti Avartana di Chennai, The Bombay Canteen dan Masque di Mumbai, hingga INJA di New Delhi juga menawarkan pengalaman kuliner eksperimental yang menggabungkan cita rasa tradisional dan teknik internasional. Sejumlah tempat makan seperti Amar Khamar di Kolkata, NĀVU di Bengaluru, dan The Second House di Goa turut menonjolkan kekayaan kuliner daerah melalui pendekatan personal dan bahan-bahan pilihan dari produsen lokal.
Penyelenggaraan penghargaan ini ditutup dengan pengumuman lengkap daftar 50 restoran yang mencakup berbagai konsep mulai dari bar koktail, kedai kopi bergaya tradisional seperti Kopitiam Lah di Bengaluru, hingga rumah makan warisan budaya seperti The Bangala di Karaikudi, yang terus membentuk arah tren makanan dan minuman di India.
