Resor-resor ski utama di Amerika Utara menghadirkan lebih banyak pilihan kuliner bagi para pengunjung untuk musim dingin 2026–2027. Perubahan ini tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan pendapatan, tetapi juga memperbaiki pengalaman berwisata agar pengunjung memiliki opsi selain burger kantin standar yang dihangatkan di bawah lampu pemanas, seperti dilaporkan oleh Matador Network.
Inovasi Kuliner dari Vail Resorts
Vail Resorts melakukan investasi terbesar mereka di sektor makanan dan minuman dengan menghadirkan layanan kaviar di puncak gunung hingga kereta luncur s’mores keliling. Di Whistler Blackcomb, penambahan paling mewah adalah layanan kaviar dan Champagne di teras Steeps Grill & Wine Bar yang terletak di dalam Roundhouse Lodge dekat puncak Gunung Whistler. Sementara itu, di seberang lembah, restoran Christine’s di Blackcomb membuka On The Rocks, sebuah bar es luar ruangan yang menyajikan koktail buatan tangan dan minuman bersoda.
Di Park City Mountain, Utah, resor tersebut memperkenalkan S’mores Sleigh keliling yang akan muncul secara acak di berbagai lokasi untuk membagikan s’mores gratis kepada para pemain ski. Resor ini juga memperluas program tur ski dan makan berpemandu seharga USD 150 bernama Peak to Plate. Selain itu, Vail Resorts melakukan berbagai pembaruan lain seperti membangun ulang bar Main Lodge di Hunter Mountain menjadi Corduroy’s, membuka kembali bar es bersejarah di Vail Mountain, serta menghadirkan konter makanan penutup khusus di TenMile Station, Breckenridge.
Pembaruan di Resor Alterra dan Destinasi Lainnya
Alterra Mountain Company mengumumkan investasi lebih dari USD 350 juta di berbagai destinasi untuk musim 2026–2027, meskipun sebagian besar dana dialokasikan untuk infrastruktur lift dan pembuatan salju. Di Mammoth Mountain, Westin Monache mengubah restoran Whitebark menjadi Apricity dengan penekanan menu pada makanan laut dan hidangan berbagi. Di Stratton Mountain, Vermont, Alterra membuka lounge lereng gunung baru yang dilengkapi restoran, bar, dan dek luar ruangan khusus pemegang tiket akses premium.
Di luar operator besar tersebut, Aspen Snowmass di Colorado membangun ulang restoran Ullrhof senilai USD 42 juta yang akan dibuka pada November 2026. Bangunan tiga lantai seluas lebih dari 26.000 kaki persegi ini akan menampung empat konsep santap sekaligus, yakni Ullrhof, Ullrmarket, Ullrbar, dan Ullrgrill, sekaligus menjadi restoran di atas gunung pertama yang sepenuhnya menggunakan listrik.
Sementara itu, Big Sky Resort di Montana memperluas bar es Iglu yang kini dapat diakses oleh pengunjung non-pemain ski melalui tangga baru dari Gondola Explorer. Di Kanada, Revelstoke Mountain Resort bersiap membuka restoran Chop Steakhouse & Bar di dasar gunung di dalam Cabot Revelstoke Mountain Lodge yang baru.
Berbagai resor lain turut memperkaya pilihan bersantap mereka, termasuk Alta Ski Area dan Brighton Resort di Utah yang menambah ruang serta konsep restoran baru, Banff Sunshine Village di Alberta yang menghadirkan bar kopi khusus, hingga Sun Peaks di British Columbia yang menambah jadwal makan malam fondue alpine di Sunburst Lodge.
