The Ritz-Carlton, Pune telah membuka YA:LA, sebuah destinasi bersantap sosial bergaya Levant yang berlokasi di Business Bay. Restoran baru ini dipimpin oleh Kepala Koki asal Lebanon, Mohamad Hammady, dengan menyajikan perpaduan hidangan mezzes Lebanon dan panggangan khas Turki dalam suasana yang terinspirasi dari Mediterania Timur.
Menu dan Konsep Kuliner Levant
Nama YA:LA diambil dari sebuah ungkapan dalam bahasa Arab yang berarti “ayo pergi”. Menu di restoran ini menghadirkan berbagai hidangan seperti Pistachio Muhammara dan Black Garlic Moutabel, serta aneka roti tradisional termasuk Za’atar dan Olive Manakish.
Bagian bar restoran menawarkan program koktail yang terinspirasi dari cita rasa Mediterania. Kombinasi kreatif yang disajikan meliputi tomat dalam Martini serta harissa dengan tequila. Selain itu, terdapat menu bernama “Find Your Pour” yang membantu para tamu untuk memilih minuman berdasarkan profil rasa kesukaan mereka.
Desain Ruangan dan Suasana Sosial
Sebuah halaman luar ruangan yang dikelilingi oleh pohon zaitun dan air mancur menjadi latar belakang untuk kegiatan memasak api terbuka. Di bagian dalam, permukaan berwarna tanah liat, keramik buatan tangan, serta detail geometris menciptakan suasana hangat khas Levant.
Area meja pelancong atau The Travellers Table dilengkapi dengan tempat duduk berbentuk S yang dirancang khusus untuk mendorong para tamu agar saling berbagi makanan dan percakapan. Desain ini mencerminkan semangat kebersamaan yang menjadi ciri khas dari tradisi bersantap masyarakat Levant.
Menurut General Manager The Ritz-Carlton, Pune, Ishwinder Gill, pihak manajemen ingin menghadirkan pengalaman kuliner yang membawa energi baru ke hotel tersebut, yang berakar pada kemurahan hati keramaian Levant namun diterjemahkan melalui sudut pandang kontemporer dan sosial yang tinggi.
