Restoran XII Mediterranean di Sathorn Soi 12, Bangkok, bersiap meluncurkan identitas baru, menu segar, serta komitmen yang diperbarui terhadap tradisi kuliner Mediterania. Perubahan ini menandai babak baru setelah empat tahun perjalanan eksplorasi kuliner dan pengalaman menghadapi berbagai tantangan industri.
Empat Tahun Perjalanan Kuliner Mediterania
Berdasarkan laporan Travel Daily Media, restoran yang dilafalkan sebagai “Twelve” ini akan meresmikan wajah barunya pada Sabtu, 14 November. Pemilik restoran Craig McLean menjelaskan bahwa evolusi ini merupakan hasil dari proses mendengar, belajar, dan memahami kesukaan para tamu setelah melewati masa pandemi serta mengeksplorasi masakan Prancis Selatan.
Menu baru XII menggabungkan hidangan favorit dari menu asli dengan ide-ide dari babak masakan Prancis Selatan. Dapur restoran kini semakin memaksimalkan penggunaan oven arang untuk memberikan kedalaman rasa dan aroma khas pada hidangan. Selain teknik memasak, pemilihan bahan baku juga didasarkan pada pengalaman Craig sebagai mantan eksportir ternak pembibitan dan pedagang makanan independen.
Tim Solid dan Suasana Restoran
Dari sisi interior, restoran memadukan kehangatan Mediterania pedesaan dengan sentuhan kontemporer. Ruangan dibagi menjadi area tempat duduk luar dan dalam ruangan yang didukung oleh kepala bartender berpengalaman dalam menyajikan anggur Mediterania dan koktail kreatif.
Craig juga menyoroti loyalitas tim kerjanya yang telah dibangun selama 15 tahun tanpa kehilangan satu pun anggota staf selama masa pandemi COVID-19. Suasana kekeluargaan ini menciptakan kehangatan bagi setiap tamu yang berkunjung ke restoran tersebut.
“Good food starts with good ingredients, but great dining is about much more than that. It’s about making people feel welcome, creating a comfortable atmosphere and giving them a reason to come back. That’s what we want XII Mediterranean to be, a place where people can enjoy wonderful food, share a drink and simply enjoy being together,” ujar Craig, seperti dilaporkan Travel Daily Media.
XII Mediterranean berlokasi di Sathorn Soi 12, Silom, Bang Rak, Bangkok, dan dapat dicapai dengan berjalan kaki dari stasiun BTS Saint Louis. Perayaan babak baru restoran ini akan dimulai lewat acara khusus pada Sabtu, 14 November, pukul 17.00 hingga 20.00 waktu setempat.
