6 Destinasi di AS untuk Berburu, Memancing, dan Mencari Makanan Liar

Sebuah kisah perjalanan yang dirilis oleh Condé Nast Traveler mengeksplorasi hubungan antara manusia, alam, dan makanan melalui pengalaman berburu, memancing, dan mencari makanan liar di berbagai penjuru Amerika Utara. Berbagai destinasi menawarkan kesempatan bagi wisatawan untuk menikmati tradisi kuliner lokal yang bersumber langsung dari alam, mulai dari pegunungan hingga pesisir pantai.

Mencari Makanan Liar di Hutan Asheville, North Carolina

Pegunungan Blue Ridge telah lama menjadi lokasi pencarian bahan makanan liar sejak akhir Zaman Es. Berbagai jenis jamur, buah pawpaw, hingga daun bawang liar atau ramp mendominasi kancah kuliner di Asheville. Meskipun ada pembatasan pengumpulan di Taman Nasional Great Smoky Mountains demi mencegah eksploitasi berlebihan, kawasan Hutan Nasional Pisgah dan Nantahala masih memperbolehkan pengunjung mengumpulkan hingga tiga pon ramp atau jamur untuk penggunaan pribadi.

Mengganti Kepiting Biru dengan Ikan Lele Biru di Teluk Chesapeake

Teluk Chesapeake terkenal dengan populasi kepiting biru, namun jumlahnya menurun akibat hilangnya habitat dan penangkapan berlebih. Sebagai solusi terhadap invasi ikan lele biru yang memangsa spesies asli, Virginia dan Maryland mendorong pasar “River to Table” dengan penangkapan ikan lele biru tanpa batas bagi pemancing rekreasi. Ikan lele ini kini banyak diolah oleh restoran lokal dan dijual di berbagai pusat perbelanjaan.

Memanen Nasi Liar dengan Kano di Minnesota

Dikenal sebagai manoomin dalam tradisi masyarakat adat Anishinaabe, nasi liar tumbuh di perairan dangkal wilayah Danau-Danau Besar bagian barat. Pemanenan dilakukan pada akhir musim panas menggunakan kano, di mana dua orang bekerja sama mengarahkan perahu dan menepuk batang tanaman secara manual tanpa mesin. Proses pengolahan selanjutnya melibatkan pengeringan dan pemisahan dari sekam untuk menghasilkan bahan pangan kaya nutrisi.

Memasak Tangkapan Ikan di Pensacola, Florida

Dikenal sebagai pusat perikanan komersial, Pensacola menawarkan pengalaman memancing kakap merah yang diatur ketat untuk menjaga populasi setelah mengalami penurunan drastis akibat penangkapan berlebih. Wisatawan dapat menyewa jasa pemandu untuk memancing kakap merah, dan banyak restoran di sepanjang pantai Florida serta Alabama menyediakan layanan memasak ikan hasil tangkapan segar pengunjung.

Berburu Rusa Aksis Invasif di Hawaiʻi

Didatangkan pada tahun 1860-an, populasi rusa aksis berkembang pesat tanpa adanya predator alami dan merusak vegetasi lokal serta ekosistem terumbu karang di Hawaiʻi. Untuk mengatasi masalah tersebut, negara bagian mengizinkan perburuan komersial dan rekreasi. Sebagian daging rusa hasil buruan dijual secara komersial, sementara sebagian lainnya didistribusikan secara gratis kepada keluarga lokal untuk mendukung ketahanan pangan.

Mengumpulkan Buah Gurun di Tucson, Arizona

Sebagai Kota Kreatif Gastronomi UNESCO, Tucson di Gurun Sonoran memiliki tradisi makanan liar yang kaya dan telah dijaga oleh masyarakat Tohono O’odham selama ribuan tahun. Sepanjang musim yang berbeda, masyarakat setempat memanen buah pir berduri, tunas cholla, hingga buah saguaro untuk diolah menjadi selai, sirup, atau difermentasi menjadi anggur tradisional.